Farias Calderón , J.R. , Solórzano Farias , M.E. , Zambrano Ruedas , J.F. , Rivadeneira García , R.T. y Demera Lucas , F.M. 2024. Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus) . El Higo Revista Científica. 14, 2 (dic. 2024), 134–150. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i2.19443 .