REYES PUERTO , E. A. . Fundamentos científicos y técnicos en la formulación y procesamiento de productos derivados de la carne . El Higo Revista Científica, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 20–36, 2024. DOI: 10.5377/elhigo.v14i2.19127. Disponível em: https://revistasnicaragua.cnu.edu.ni/index.php/elhigo/article/view/9515. Acesso em: 22 dic. 2024.