BLANDÓN NAVARRO, S. L. Importancia de las grasas y aceites en la dieta y los efectos de la operación de fritura sobre la inocuidad de los alimentos. El Higo Revista Científica, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 42–52, 2022. DOI: 10.5377/elhigo.v12i1.14525. Disponível em: https://revistasnicaragua.cnu.edu.ni/index.php/elhigo/article/view/7610. Acesso em: 18 may. 2024.