Zelaya Lanuza DS, Torres Sánchez MI, González González JG, Sánchez Flores DA. Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio . El Higo [Internet]. 17 de diciembre de 2024 [citado 22 de diciembre de 2024];14(2):103-19. Disponible en: https://revistasnicaragua.cnu.edu.ni/index.php/elhigo/article/view/9510